المكوّنات

    1.    عجينة الفلافل:
    2.    500 غرام حمص منقوع 12 ساعة
    3.    1/4 كوب بقدونس
    4.    1 بصلة وسط
    5.    1/2
    6.    حبة
    7.    فلفل قرن الغزال
    8.    4 فص ثوم
    9.    1/4 كوب ماء
    10.    البهارات:يرجى التقيد بملاعق المكيال:
    11.    2 ملعقة كبيرة بهار فلافل
    12.    1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
    13.    2 ملعقة كبيرة ملح
    14.    1 ملعقة صغيرة كربونات
    15.    الحشوة:
    16.    1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
    17.    3 ملعقة كبيرة سماق
    18.    1 ملعقة صغيرة دبس فليفلة
    19.    1/4 كوب زيت نباتي
    20.    ملح حسب الحاجة
Steps
30 دقيقة
    1.    لتجهيز الحشوة، في قدر يوضع الزيت والبصل حتى يشقر، يضاف السماق، دبس الفليفلة والملح وتوضع الحشوة جانباً.
    2.    لتجهيز الفلافل، تفرم مكونات الفلافل بالمفرمة مرتين، تضاف البهارات والماء وتفرك العجينة ثم تترك ترتاح ربع ساعة.
    3.    يوضع زيت غزير على النار ليسخن جيدا، بقالب الفلافل يوضع كمية نصف قرص فلافل وتوضع ملعقة-صغيرة حشوة ثم يكمل اعداد القرص ويوضع بهدوء في الزيت وتكرر العملية مع مراعاة الانتباه للأقراص التي في الزيت، عند الاستواء توضع الاقراص على محارم ورقية لتمتص الزيت الزائد وتقدم.

المكوّنات

دقيق - كوبان

خميرة - ملعقة صغيرة ونصف

دقيق فرخة أو سميد - ملعقة كبيرة

حليب بودرة - ملعقة كبيرة

زيت - نصف كوب

ماء - كوبان

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - رشة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.

2- أخلطي المكونات الجافة جيداً.

3- أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.

4- أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.

5- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.

6- حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.

7- ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.

8- أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.

9- أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.

10- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

المكوّنات

دقيق فرخة - 3 أكواب

دقيق - كوبان

سكر بودرة - نصف كوب

محلب - رشّة

بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان

زبدة على حرارة الغرفة، مقطّعة إلى مكعبات - 200 غرام

حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان

ماء فاتر، للعجن - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

تمر معجون - بحسب الحاجة

زبدة مذوّبة وباردة - 50 غرام

ماء زهر - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي دقيق الفرخة والدقيق والسكر البودرة والمحلب والبايكنغ باودر والزبدة.

2- إعجني المكونات حتى تتفتت.

3- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متجانسة.

4- أتركي العجينة ترتاح حوالى 30 دقيقة.

5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6- مدّي معجون التمر على شكل إصبع طويل.

7- مدّي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل.

8- ضعي إصبع التمر على طرف العجينة.

9- لفّي العجينة حول نفسها.

10- قطّعي العجين بشكل إلى قطع متساوية وصفّي الحلى في صينية.

11- أدخلي الصينية إلى الفرن حوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.

المكوّنات

دقيق - 3 أكواب

خميرة - ملعقة كبيرة

سكر - 3 ملاعق كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

زيت - ربع كوب

لبن زبادي - ربع كوب

ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

جبن فيتا - قالب

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

نعناع مجفف - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والخميرة والسكر والملح والزيت والزبادي.

2- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

3- غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.

4- لتحضير الحشوة، فتّتي الجبن في وعاء وانثري عليه النعناع ثم ّ أسكبي الزيت واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

5- خذي كمية صغيرة من العجينة ومدّيها على سطح صلب ثمّ ضعي في داخلها حوالى ملعقة كبيرة من الحشوة.

6- أغلقي العجينة وشكّليها بحسب رغبتك ثمّ ضعيها على صينية فرن.

7- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

8- إخبزي الصينية في الفرن لحوالى 20 دقيقة ثمّ قدّميها مباشرةً على سفرتك.

نصائح

يمكنك تزيين وجه اللفطاير بالسمسم أو حبة البركة. 

يمكنك إستبدال جبن الفبتا بأي نوع آخر تفضّلينه.

المكوّنات

دقيق - كوبان

ماء - نصف كوب

بيض - 1

حليب بودرة - ملعقتان كبيرتان

زبدة - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة ونصف

ماء ورد - ملعقة صغيرة

خميرة - ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

للوجه:

بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة من الفانيليا - 1

طريقة العمل

1- أنخلي الدقيق، الحليب والملح في وعاء متوسط الحجم، اضيفي البيض واخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- ضعي في وعاء صغير الحجم كلً من الخميرة، السكر، الزبدة وماء الورد.

3- سخني الماء في قدر على النار حتى يصبح دافئاً ثم اسكبيه فوق المكونات مع الخلط بسرعة حتى تحصلي على مزيج متجانس، غطّيه واتركيه جانباً حتى تتفاعل المكونات.

4- أضيفي مزيج الخميرة الى خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

5- إدهني العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم غطّيها واتركيها جانباً لـ30 دقيقة حتى تتخمر.

6- قسّمي العجينة الى كرات متساوية الحجم، ادهنيها بالقليل من الزيت ثم صُفيها في صينية واتركيها من جديد لحوالى 30 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.

7- إدهني كرات العجين بعدها بالبيض المخفوق ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.

8- أتركي الصينية في الفرن حتى تنضج كرات العجين وتصبح ذهبية اللون.

نصائح

قدمي الخبز ساخنا الى جانب الجبن والعسل.

المكوّنات

1. 0.5 كيلو حمص مطحون خشن
2. بصلة مفرومه
3. 4 سنن توم مهروس
4. ملعقة صغيرة بيكربونات
5. ملعقة صغيرة كمون ناعم
6. 0.5 ملعقة دبس فليفلة
7. فنجان سمسم اختياري
8. 3 كوب ماء
9. زيت للقلي
10. 0.5 ملعقة بهار

طريقة التحضير

1. نضع الحمص المطحون في جاط ثم نضيف الكربونات والبهار والكمون والسمسم ثم نضيف البصله ثم التوم المهروس.
2. ثم نضيف دبس الفليفلة واخيرا نضيف الماء ونحرك نترك الخلطه ١٠ دقايق ثم تشكل بقالب الفلافل وتسقط بزيت حامي حتى تحمر تقدم مع سلطه ومخلل.

المكوّنات

خميرة – ملعقتان كبيرتان

ماء ساخن – كوب + ملعقتان كبيرتان

سكر – ربع كوب

زيت نباتي – ثلث كوب

بيض مخفوق – 1

دقيق – 3 أكواب ونصف

ملح – ملعقة صغيرة

للوجه:

بيض مخفوق مع ملعقتين كبيرتين حليب – 1

سمسم – ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينية فين غير لاصقة بالقليل من الزيت.

2- في وعاء كبير أخلطي الماء مع الخميرة، السكر والزيت.

3- أضيفي البيضة، الدقيق والملح. أخلطي المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية ثمّ إدعكيها بواسطة يديك.

4- غطّي العجينة لـ5 دقائق ثمّ قطّعيها إلى 12 كرة صغيرة وصفّيها على الصينية.

5- إدهني وجه العجين بالبيض ثمّ أنثري السمسم.

6- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى ينضج الخبز ويحمر.

المكوّنات

خبز عربي طازج - 6 أرغفة

لحم 4 مفروم - 450 غرام

بصل مفروم - 1

طماطم مقطّعة - 1

ثوم مهروس - فصّان

بقدونس مفروم - ملعقتان كبيرتان

كزبرة مفرومة - ملعقتان كبيرتان

فليفلة خضراء مفرومة - ربع كوب

فلفل أحمر حار - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة ونصف

ملح - ملعقة صغيرة ونصف

زبدة مذوّبة - ربع كوب

طريقة العمل

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير، ضعي اللحم، البصل، الثوم، الطماطم، الفليفلة الخضراء، البقدونس، الكزبرة والتوابل. اعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.

3- افتحي أرغفة الخبز بيديك بحذر. إذا لم يكن الخبز طازجاً، سوف يتكسّر.

4- ضعي داخل ألأرغفة طبقة رفيعة من اللحم.

5- إدهني الخبز بالزبدة وغلّفي كلّ رغيف بورق الزبدة. ضعي القطع على صينية فرن.

6- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمّص الخبز وينضج اللحم، أي لمدة 20 إلى 25 دقيقة

المكوّنات

دقيق- 6 أكواب

سميد- كوب

حليب بوردة- كوب

زبدة مذوبة- 3 أكواب

سكر- 3 ملاعق كبيرة

خميرة- ملعقة كبيرة

ماء ورد- ربع كوب

ماء زهر- ربع كوب

فانيليا- ملعقة كبيرة

ماء- كوبان

للحشوة:

تمر منزوع النواة- 500 غرام

زبدة- ملعقة كبيرة

يانسون- ملعقة كبيرة

قرفة مطحونة- ملعقة كبيرة

حبهان مطحون- ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسميد جيداً حتى تتداخل المكونات.

2- زيدي الزبدة ثم افركي الخليط بواسطة يديك حتى يتجانس، غطيه ثم اتركيه جانباً لحوالى ساعة ونصف.

3- أضيفي الحليب، السكر، الخميرة، ماء الورد، ماء الزهر، الفانيليا والماء.

4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.

5- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من التمر، الزبدة، اليانسون، القرفة والحبهان.

6- أخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متماسك ومتجانس ثم شكليه الى كرات صغيرة الحجم.

7- خذي مقدار من عجينة المعمول، كوريه بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط وضعي كرة من الحشوة.

8- كوري العجينة في جديد بواسطة يديك ثم شكليها بواسطة أداة المعمول، اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

9- صُفي أقراص المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالقليل من الزبدة.

10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج المعمول.

11- وزعي المعمول في صينية التقديم ثم انثري سكر البوردة على الوجه قبل التقديم.

لا تحتاري سيدتي بما ستقدمينه لضيوفك من أنواع أطباق الحلويات، فمع الطبخ للجميع ستجدين كل ما هو شهي ولذيذ وسريع التحضير إليكِ طريقة تحضير فطائر المحمّرة

عدد الاشخاص 10

المكوّنات

لتحضير العجينة:

خميرة فورية - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

دقيق - 6 أكواب

سكر - ملعقة كبيرة

حليب بودرة - 8 ملاعق كبيرة

ماء ساخن - 3 أكواب

لتحضير الحشوة:

زيت - كوب

دبس فليفلة - 3 ملاعق كبيرة

حبة البركة - ملعقتان صغيرتان

كمون - رشة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة ونصف

بصل أبيض، مفروم فرماً ناعماً - 3 أكواب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً ومصفاة جيداً من العصير - كوبان

طريقة التحضير :

1- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الخميرة الفورية والملح والدقيق والكر والحليب البودرة.

2- أخلطي المكونات الجافة بواسطة العجانة الكهربائية.

3- أسكبي الزيت وبيديك افركيه جيداً مع المواد الجافة.

4- أسكبي الماء واعجني في العجانة حوالى 20 دقيقة حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

5- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون داخله بالزيت.

6- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حوالى الساعة والنصف حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

7- لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة.

8- قلّي البصل المفروم مع الملح حتى يذبل.

9- أتركي البصل جانباً ليبرد.

10- بعد أ يكون البصل قد برد تماماً، ضعيه في وعاء وأضيفي فوقه الطماطم ودبس الفليفلة وحبة البركة والفلفل الأسود والكمون.

11- أخلطي مكوّنات الحشوة جيداً.

12- على سطح صلب مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة بواسطة شوبك.

13- بواسطة قطّاعة دائريّة أو فنجان قهوة، قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.

14- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.

15- صفّي قطع العجين على صينية مغلّفة بورقة الزبدة.

16- أتركي قطع العجين ترتاح حوالى 30 دقيقة.

17- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

18- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبيّ اللون.

لا تحتاري سيدتي بما ستقدمينه لضيوفك من أنواع أطباق الحلويات، فمع الطبخ للجميع ستجدين كل ما هو شهي ولذيذ وسريع التحضير إليكِ طريقة تحضير سبرنج رول الدجاج

عدد الاشخاص 20

المكوّنات

صلصة صويا - ملعقة كبيرة

خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - بحسب الرغبة

نشاء ذرة - ملعقة صغيرة

صدر دجاج مقطّع إلى شرائح رفيعة - 500 غرام

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - فصان

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

بصل أخضر مفروم - 1

ملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة - كوب

جزر مقطّع إلى شرائح رفيعة - 2

صلصة أويستر - ملعقتان كبيرتان

نشاء ذرة - ملعقة كبيرة

عجينة سبرينغ رولز - علبة

زيت للقلي - 5 أكواب

طريقة العمل

1- في وعاء كبير، أسكبي صلصة الصويا والخل والفلفل الأسود وشاء الذر.

2- أضيفي الدجاج إلى الوعاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق.

3- حمّي مقلاة على حرارة مرتفعة ثمّ أضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت واقلي بها الدجاجحتى يتغيّر لونه.

4- إرفعي المقلاة عن النار وضعي الدجاج في طبق واتركيه جانباً.

5- نظّفي المقلاة ثمّ ضعيها على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها الملعقة المتبقية من الزيت.

6- أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل واقلي المزيج لحوالى 30 ثانية ثمّ أضيفي الجزر والملفوف.

7- إقلي الخضار لحولى دقيقتين أو حتى تطرى شرائح الجزر ثمّ أضيفي الدجاج وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

8- أسكبي صلصة الأويستر واخلطي من جديد.

9- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى يبرد المزيج.

10- في وعاء، أخلطي نشاء الذرة مع القليل من الماء واتركيه جانباً.

11- خذي ورقة من عجينة السبرينغ رول وضعي عليها ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة على أحد أطرافها.

12- إثني الأطراف إلى الداخل ثمّ أكملي اللف لتحصلي على شكل السبرينغ رولز المطلوب.

13- ضعي القليل من مزيج نشاء الذرةعلى طرف السرينغ رولز واغلقيها.

14- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الحشوة.

15- حمّي الزيت على حرارة مرتفعة واقلي به السرينغ رولز حتى يتغيّر لونه ثمّ قدّميه ساخناً على سفرتك.

نصائح

غطّي العجينة خلال تحضير السبرينغ رولز كي لا تجفّ العجينة.

لا تحتاري سيدتي بما ستقدمينه لضيوفك من أنواع المعجنات، فمع الطبخ للجميع ستجدين كل ما هو شهي ولذيذ وسريع التحضير إليكِ طريقة تحضير طبق فطائر سبانخ لذيذه

عدد الاشخاص 5

المكوّنات

لتحضير العجينة:

خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان

سكر – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

دقيق منخول – كوبان أو أكثر لتماسك العجينة

ماء دافئ – كوب

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

حليب بودرة – ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة:

سبانخ مفرومة ومغسولة جيداً ومصفاة – بحسب الحاجة

بصل صغير الحجم مفروم – 1

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

سماق – ملعقة كبيرة

ليمون حامض معصور – 2

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة

بيض لدهن الوجه – 1

فانيليا - رشّة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الخميرة مع السكر والماء والحليب البودرة.

2- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً في مكان دافئ لـ10 دقائق حتى يصبح المزيج رغوياً.

3- أضيفي الدقيق والملح والزيت وادعكي المكونات للحصول على عجينة طرية متماسكة.

4- إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطّيها ثمّ اتركيها جانباً حوالى 30 دقيقة حتى تختمر. 

5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السبانخ مع البصلة وزيت الزيتون والسماق وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.

6- أخلطي المكونات جيداً ثمّ اتركيها جانباً حوالى 30 دقيقة. 

7- بواسطة مصفاة، صفّي الحشوة من السوائل. 

8- لتشكيل الفطائر: إفردي العجينة على سطح صلب وقطّعيها على شكل دوائر.

9- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة عجين.

10- أقفلي الدائرة على شكل مثلث. 

11- ضعي الفطائر في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت. 

12- في وعاء، أخفقي البيضة مع الفانيليا.

13- بواسطة فرشاة، إدهني وجه العجينة بخليط البيض. 

14- غطّي المعجنات واتركيها ترتاح حوالى 10 دقائق.

555555555555

كل من يرغب في الحصول على الوصفة الصحيحة والطريقة السهلة والأكلات اللذيذة والمظهر المشهي لجيمع أنواع الأطباق المالحة والحلوة فقط سوف تجد الوصفه الصحيحة على موقعنا واليكم وصفة اليوم هي المسخن الفلسطيني

عدد الاشخاص 3

المكوّنات

دجاج مقطع إلى أربع قطع - 1

بصل مفروم - كيلوغرام

زيت زيتون - كوب

خبز عربي - 2

سماق - بحسب الرغبة

صنوبر محمّر - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ضعي في قدر الزيت على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه قطع الدجاج والبصل ونكّهيهما بالملح.

2- عندما يغلي الزيت، خفّفي النار واتركي قطع الدجاج تحمر ثمّ أضيفي السماق.

3- إرفعي القدر عن النار وضعي قطع الدجاج في صينية ثمّ أدخليها إلى الفرن حتى تنضج كلياً.

4- غمّسي رغيف من الخبز بالزيت وضعيها في طبق التقديم ثمّ وزّعي عيليها نصف كمية البصل والصنوبر ورشّي السماق عليها.

5- أعيدي الكرة مع الرغيف الثاني.

6- صفّي قطع الدجاج على وجه وجه الطبق وقدّميه ساخناً على سفرتك.

نصائح

يمكنك أن تضيفي اللوز المحمّر على طبقك.

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 5 أكواب

خميرة ممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ماء فاتر - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 450 غرام

طماطم ناضجة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 450 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 225 غرام

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - رشّة

زيت - ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أخلطي الخميرة، الملح والسكر مع الدقيق ثمّ أضيفي تدريجيّاً القليل من الماء الفاتر وادعكي جيّداً حتّى تتمازج المكوّنات وتتشكّل عجينة ليّنة.

2- أتركي العجينة جانباً لترتاح ويتضاعف حجمها.

3- لتحضير الحشوة، أخلطي الطماطم، اللحم والبصل في وعاءٍ كبير وأضيفي الملح، الفلفل الأسود والقرفة وامزجي جيّداً.

4- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي جيّداً.

5- قسّمي العجينة إلى كرات بالحجم الذي تريدينه ثمّ افرديها.

6- وزّعي الحشوة على العجين ثمّ ضعي الصفيحة في الفرن لينضج اللحم وتسمرّ العجينة.

نصائح

يمكنك إضافة حبوب الصنوبر لتزيين وتنكيه الصفيحة.

كل من يرغب في الحصول على الوصفة الصحيحة والطريقة السهلة والأكلات اللذيذة والمظهر المشهي لجيمع أنواع الأطباق المالحة والحلوة فقط سوف تجد الوصفه الصحيحة على موقعنا واليكم طبخ  اليوم هي خبز تركي بالجبن

المكوّنات

لتحضير العجينة:

1. دقيق – 4 أكواب
2. حليب دافئ – ربع كوب
3. ماء – ثلاثة أرباع كوب
4. خميرة فورية – ملعقة كبيرة
5. زيت نباتي – نصف كوب
6. سكر – ملعقة كبيرة
7. ملح – ملعقة صغيرة

للحشوة:

1. زيتون مقطع إلى شرائح – نصف كوب
2. جبن فيتا – كوب ونصف

للوجه:

1. صفار بيض مخفوق – 1
2. خشخاش بذور – بحسب الحاجة
3. سمسم محمص – بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي السكر مع الخميرة والحليب. اتركي المزيج جانباً ليصبح رغوياً.

2- اخلطي في وعاء كل مكونات العجينة مع مزيج الخميرة حتى تتشكل لديك عجينة .

3- أضيفي القليل من الماء في حال كانت العجينة قاسية أو الدقيق في حال كانت شديدة الطراوة.

4- غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة.

5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6- لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن مع الزيتون.

7- خذي قطعاً متوسطة الحجم وسطحيها براحة يديك.

8- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط العجينة واغلقيها من الأطراف.

9- كوري العجينة حتى تحصلي على كرات متساوية الحجم.

10- صفيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.

11- ادهني الكرات بصفار البيض ورشيها بالسمسم والخشخاش. 

12- اخبزيها في الفرن المحمى لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

كل من يرغب في الحصول على الوصفة الصحيحة والطريقة السهلة والأكلات اللذيذة والمظهر المشهي لجيمع أنواع الأطباق المالحة والحلوة فقط سوف تجد الوصفه الصحيحة على موقعنا  واليكم طبخ  اليوم هي خبز البطبوط

المكوّنات

1. خميرة جافة - نصف ملعقة كبيرة
2. سكر للخميرة - نصف ملعقة صغيرة
3. دقيق متعدد الاستعمالات - 3 أكواب
4. ملح - ملعقة صغيرة
5. سكر - نصف ملعقة صغيرة
6. زيت دوار الشمس - نصف ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر.

2- أسكبي القليل من الماء الدافئ.

3- أتركي الخميرة جانباً لـ5 دقائق حتى تختمر وتصبح رغويّة.

4- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والملح والسكر وخليط الخميرة.

5- أسكبي الماء الدافئ تدريجياً بحسب الحاجة مع خلط المكونات للحصول على كرة متماسكة من العجين.

6- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها براحة يدك لمدّة 5 دقائق للحصول على عجينة طريّة.

7- بواسطة الشوبك، مدّي العجينة بسماكة رقيقة.

8- بواسطة كوب (أو قطّاعة دائريّة الشكل)، قطّعي العجينة إلى دوائر.

9- ضعي دوائر العجين على صينية.

10- غطّي العجين بواسطة فوطة مطبخ نظيفة.

11- أتركي العجينة جانباً من ساعة إلى ساعتين حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

12- بعد مضي الوقت اللازم، حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.

13- ضعي قطع البطبوط في المقلاة لتنضج من الجهتين وتصبح ذهبيّة اللون.

كل من يرغب في الحصول على الوصفة الصحيحة والطريقة السهلة والأكلات اللذيذة والمظهر المشهي لجيمع أنواع الأطباق المالحة والحلوة فقط سوف تجد الوصفه الصحيحة على موقع حواء بوك واليكم اليوم السميط التركي

المكوّنات

دقيق - 350 غرام

حليب سائل دافئ - 5 ملاعق كبيرة

خميرة فورية - ملعقة كبيرة

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

بيض - 1

خلّ - ربع ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

زبدة مذوّبة - 50 غرام

ماء دافئ - 100 ملل

سمسم محمّص - ملعقتان كبيرتان

للوجه:

دبس - نصف كوب

ماء - نصف كوب

سمسم نيء - كوب ونصف

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الزبدة والزيت والسكر والخميرة واخلطي.

2- أضيفي الدقيق والسمسم المحمّص واخلطي من جديد.

3- في وعاء آخر، أخفقي الحليب مع البيضة ثمّ أضيفيهما إلى المزيج السابق مع الملح.

4- أسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.

5- ضعي العجينة على سطح صلب وادعكيها بواسطة يديك لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.

6- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر.

7- في وعاء، أخلطي الدبس والماء جيداً ثمّ ضعي السمسم في وعاء آخر.

8- شكّلي العجينة بحسب رغبتك، غمّسيها بالدبس ثمّ بالسمسم وصفّيها على صينية مغلّفة بورق زبدة.

9- إخبزي المكوّنات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.

نصائح

إذا لم يتوفّر لديك الدبس، إستبدليه بزلال بيضتين مخفوقتين.

حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية قبل البدء بتشكيل العجينة.

إحشي الخبز بالجبن عند التقديم.