لا تحتاري سيدتي بما ستقدمينه لضيوفك من أنواع أطباق الحلويات، فمع الطبخ للجميع ستجدين كل ما هو شهي ولذيذ وسريع التحضير إليكِ طريقة تحضير طبق الفريكة باللحمة
عدد الاشخاص 4
المكوّنات
لحم غنم موزات (مقطّعة إلى قطع كبيرة) - كيلوغرام
مرق لحم - كوبان
فريكة - 500 غرام
بازيلاء خضراء - 500 غرام
سمنة عربية - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة كبيرة
فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل ناعم - نصف ملعقة صغيرة
ورق غار - 2
قرنفل كامل - حبتان
قرفة - عود
مكسرات (كاجو، لوز أو صنوبر) للتزين - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- نظّفي اللحم جيداً وضعيه في قدر الضغط مع الماء المغلي.
2- أضيفي ورق الغار والقرنفل والقرفة والملح.
3- ضعي القدر على نار هادئة لمدّة ساعتين حتى ينضج اللحم. إحتفظي بالمرق لسلق الفريكة.
4- في قدر، حمّي الزيت النباتي والسمن على نار هادئة.
5- ضعي الفريكة وشوّحيها مع الملح والفلفل الأبيض والزنجبيل.
6- أسكبي مرق اللحم تدريجياً (وليس دفعة واحدة) مع التحريك المستمر.
7- غطّي قدر الفريكة وحرّكي كلّ 5 دقائق مع إضافة مرق اللحم عند الحاجة. مدّة طهيها هي 40 دقيقة.
8- في قدر آخر، ضعي القليل من الزيت النباتي وشوّحي البازيلاء مع الإنتباه على أن تحافظ على لونها الأخضر.
9- بعد نضوج الفريكة، أضيفي إليها البازيلاء وحرّكي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
10- أسكبي الفريكة في طبق التقديم وضعي فوقها اللحم المسلوق.
11- زيّني بالمكسرات (الكاجو واللوز والصنوبر) وصحتين وألف عافية.
نصائح
قدّمي الطبق ساخناً مع السلطة أو اللبن الزبادي.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق