المكوّنات
دقيق- 6 أكواب
سميد- كوب
حليب بوردة- كوب
زبدة مذوبة- 3 أكواب
سكر- 3 ملاعق كبيرة
خميرة- ملعقة كبيرة
ماء ورد- ربع كوب
ماء زهر- ربع كوب
فانيليا- ملعقة كبيرة
ماء- كوبان
للحشوة:
تمر منزوع النواة- 500 غرام
زبدة- ملعقة كبيرة
يانسون- ملعقة كبيرة
قرفة مطحونة- ملعقة كبيرة
حبهان مطحون- ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والسميد جيداً حتى تتداخل المكونات.
2- زيدي الزبدة ثم افركي الخليط بواسطة يديك حتى يتجانس، غطيه ثم اتركيه جانباً لحوالى ساعة ونصف.
3- أضيفي الحليب، السكر، الخميرة، ماء الورد، ماء الزهر، الفانيليا والماء.
4- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
5- لتحضير الحشوة، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من التمر، الزبدة، اليانسون، القرفة والحبهان.
6- أخلطي المكونات جيداً لتحصلي على خليط متماسك ومتجانس ثم شكليه الى كرات صغيرة الحجم.
7- خذي مقدار من عجينة المعمول، كوريه بواسطة يديك ثم احدثي فجوة في الوسط وضعي كرة من الحشوة.
8- كوري العجينة في جديد بواسطة يديك ثم شكليها بواسطة أداة المعمول، اعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- صُفي أقراص المعمول في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالقليل من الزبدة.
10- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج المعمول.
11- وزعي المعمول في صينية التقديم ثم انثري سكر البوردة على الوجه قبل التقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق