التبّولة هي سلطة شعبية متوسطية وتعتبر نوع من أنواع المزة، المشهورة في بلاد الشام، وانتشرت بين باقي بلدان حوض المتوسط. تتكون سلطة التبّولة من البقدونس، والبندورة المقشرة والبرغل، والنعناع الأخضر، ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون والأخضر، والملح.
المكونات:
1/4 كوب من البرغل الناعم
1/2 كوب من الماء الدافئ
1 حبة طماطم ناضجة جامدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
4 حبات بصل أخضر، مشذب ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًّا
2 كوب من البقدونس، مقطع ناعمًا جدًّا
1/4 كوب من أوراق النعناع، مقطع ناعمًا جدًّا
1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة حبات عصير
3 ليمون
1/3 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة التحضير:
يُنقع البرغل في الماء الدافئ لدقائق قليلة، ثم يُصفى الماء الزائد، ويُقلب البرغل بشوكة ليتم فركه.
توضع الطماطم في وعاء ويُضاف البصل الأخضر والأعشاب. يُرش البرغل على الخليط كله.
يُتبل الخليط بالقرفة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. يَُضاف الملح حسب الرغبة.
يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويُخلطا جيدًا.
تُزين السلطة بالخس.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق