طريقة عمل صفيحة اللحمة

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 5 أكواب

خميرة ممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة كبيرة

ماء فاتر - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 450 غرام

طماطم ناضجة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 450 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 225 غرام

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - رشّة

زيت - ملعقتان كبيرتان

لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- أخلطي الخميرة، الملح والسكر مع الدقيق ثمّ أضيفي تدريجيّاً القليل من الماء الفاتر وادعكي جيّداً حتّى تتمازج المكوّنات وتتشكّل عجينة ليّنة.

2- أتركي العجينة جانباً لترتاح ويتضاعف حجمها.

3- لتحضير الحشوة، أخلطي الطماطم، اللحم والبصل في وعاءٍ كبير وأضيفي الملح، الفلفل الأسود والقرفة وامزجي جيّداً.

4- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي جيّداً.

5- قسّمي العجينة إلى كرات بالحجم الذي تريدينه ثمّ افرديها.

6- وزّعي الحشوة على العجين ثمّ ضعي الصفيحة في الفرن لينضج اللحم وتسمرّ العجينة.

نصائح

يمكنك إضافة حبوب الصنوبر لتزيين وتنكيه الصفيحة.